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海底捞你学不会 – 黄铁鹰

26th November 2024
海底捞你学不会书籍封面

读后感

《海底捞你学不会》是一本关于海底捞发迹的书籍。作者通过访谈其创始人以及员工来找出它的成功之道。

以人为本

制度与流程在保证质量的同时,也压抑了人性,因为制度与流程忽略了执行者最值钱的部分——大脑。大脑能创造、能解决流程与制度不能解决的问题。监督不是管理,员工最值钱的是大脑,雇佣员工的双手是最笨的。

人与组织的关系其实就是人与人的关系。人离开一个组织是因为要离开某些人,加入一个组织也是因为某些人。海底捞初创时期就非常重视员工,使得留下来的员工都甘心为海底捞付出一切心力。

管理方法

权利不管有没有监督都会被滥用,只不过滥用的程度不同。好的管理以激励为主,监控为辅,让大部分员工感受到被信任,这样管理才会事半功倍。坏的管理则以监控为主,激励为辅,用防贼的方式监控员工。这样士气自然就低,管理就事倍功半。创新和成就感可以提升员工积极性,但是必须采用适当的方式。

做餐馆标准化重要,但是好的服务是没法标准化的。客人不同,需求自然就不同,感动客人的方法就不完全一样。自己企业的病,只能自己治。

总结

《海底捞你学不会》说出了海底捞员工的故事和张勇的生平以及爱恨情仇。作者通过一些人物的故事带出了海底捞的成功之道。说到底海底捞服务差异化战略核心是只按能力,不按资历和学历的晋升制度。不过随着海底捞的发展,它还能不能够维持如此好的成绩呢?

顺带一提,张勇现已经移民至新加坡,国籍不再是中国了。张勇能够用人不疑,是个走极端的人,或许这就是海底捞成功的钥匙了。

一言蔽之

海底捞早期能够获取成功离不开创始人张勇。

名句

  1. 对人的尊敬是信任。
  2. 管理者最难的事,是让别人相信明天的大蛋糕会有自己的一份。
  3. 天下没有白吃的午餐,也没有白受的苦。在一个让人看不起的行业,干着比同行还累的活,如果能坚持下来,往往就能够改变命运。
  4. 人就像种子,在一种土壤里会生根发芽,换一种环境也许就长不起来。
  5. 人一出生就是不公平的。

评价

3 out of 3 stars

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