餐饮管理实用必备全书 – 徐宝良

介绍 《博弈》是一本介绍博弈论（Game Theory）的日文书。这本中文译本的译者是田中景。本书以博弈论涉及的代表性案例教导基础知识及合乎逻辑的思考方法。我是抱着看看什么是博弈论的心态来阅读这本书的。 作者 川西谕是日本经济学家以及上智大学教授。他的主要研究领域为应用经济分析、金融论，现专门从事解析泡沫经济及其破灭的理论研究。 内容 《博弈》由一篇前言、六篇章节和一篇后记组成。 六个章节依次为一）用博弈论掌握“三种能力”（九篇分章）、二）博弈论入门“囚徒困境”（十三篇分章）、三）协调博弈开创“有利市场”（九篇分章）、四）三个博弈清楚厉害关系的多样性（九篇分章）、五）动态博弈拓展“时间的视野”（十四篇分章）以及六）情感+博弈论（十篇分章）。 读后感 《博弈》讨论的博弈论到底是什么？它其实是指分析两个或两个以上局中人的决策、行动的理论。它把在复数（一个以上）主体之间产生利害关系以博弈的形式表达出来。 博弈论有三个要点： 一）把握博弈的结构，也就是问题的全貌（局中人是谁、博弈由什么样的规则支配） 二）预测将要发生的事 三）找到切实的解决对策 博弈一开始要考虑问题呈现的架构，问题受什么规则支配。接着就预测可能发生的事情，然后从中寻找纳什均衡。所谓纳什均衡就是互相根据对方的战略采取最佳行动的状态。不过一个问题里可能存在着不止一个纳什均衡，这是我们必须注意的事项。 解决问题进展不顺代表博弈的困境还没消除。这通常是因为规则缺乏实效性。这时如果能够设定恰到好处的规则来改变博弈的结果就可能获得理想的效果。如果要从根本上解决问题，质疑习惯有时候是很有必要的因为人们都会像奴隶那样被习惯支配，无论是好或坏习惯。 在一次性博弈相互敌对的人很可能陷入困境，不过如果面对重复博弈，他们可能建立合作关系。重复博弈就是重复进行同一博弈。只要构建了长期关系通常就可以维持协调关系。 作者在书中提到了一些让我深有同感的观点。其中之一是人不单只靠理智来行动，所以基于理性假定（假定人类都会理智行动）并不能解释所有现象。就像很多的经济学理论在理论上成立，可是在现实中却无法证实。另外一个就是如果只是盲目从众，即使正确了解博弈结构，也会招致重大损失。作者以买卖股票为例子，我们应该考虑到别人可能也没有先见之明，所以不该盲目从众。 书中提到多种博弈结构，包括囚徒困境、理性的猪、懦夫博弈、便士匹配、霍特林模型、展开型博弈、协调博弈和重复博弈等。有兴趣的话上网也能够查到关于这些博弈结构的资料。 作者说博弈论独特的思考方法重点在于俯瞰式思考、着眼于未来和理解他人。如果遇到困境，或许可以试着改变规则来达到更好的结果。除此之外，博弈论并非是你死我活的“游戏”，我们也可以试着以博弈论来达到双赢的局面。作者以简洁的言语解释了博大精深的博弈论，使读者能够轻易理解。不过要学以致用的话就没那么简单了。...

读后感 《海底捞你学不会》是一本关于海底捞发迹的书籍。作者通过访谈其创始人以及员工来找出它的成功之道。 以人为本 制度与流程在保证质量的同时，也压抑了人性，因为制度与流程忽略了执行者最值钱的部分——大脑。大脑能创造、能解决流程与制度不能解决的问题。监督不是管理，员工最值钱的是大脑，雇佣员工的双手是最笨的。 人与组织的关系其实就是人与人的关系。人离开一个组织是因为要离开某些人，加入一个组织也是因为某些人。海底捞初创时期就非常重视员工，使得留下来的员工都甘心为海底捞付出一切心力。 管理方法 权利不管有没有监督都会被滥用，只不过滥用的程度不同。好的管理以激励为主，监控为辅，让大部分员工感受到被信任，这样管理才会事半功倍。坏的管理则以监控为主，激励为辅，用防贼的方式监控员工。这样士气自然就低，管理就事倍功半。创新和成就感可以提升员工积极性，但是必须采用适当的方式。 做餐馆标准化重要，但是好的服务是没法标准化的。客人不同，需求自然就不同，感动客人的方法就不完全一样。自己企业的病，只能自己治。 总结 《海底捞你学不会》说出了海底捞员工的故事和张勇的生平以及爱恨情仇。作者通过一些人物的故事带出了海底捞的成功之道。说到底海底捞服务差异化战略核心是只按能力，不按资历和学历的晋升制度。不过随着海底捞的发展，它还能不能够维持如此好的成绩呢？ 顺带一提，张勇现已经移民至新加坡，国籍不再是中国了。张勇能够用人不疑，是个走极端的人，或许这就是海底捞成功的钥匙了。 一言蔽之 海底捞早期能够获取成功离不开创始人张勇。 名句 评价 [usr 3] 对《海底捞你学不会》有兴趣？ 你可以点击下面的链接购买本书。 电子书：点击这里购买本书*...

介绍 会选择《怪奇事物所》是被它的简介所吸引。到底书里描述了什么怪事呢？ 作者 怪奇事物所所长是一只虚构的外星生物。它是一只蓝绿色的吉祥物。 这本书其实是由Vincent （负责营运）、Jiajia（负责文案撰写）和InHaw（负责插图制作）所创作的。他们原本是一家新创工作室的同事，后来成立了怪奇事物所。 内容 《怪奇事物所书》有一篇前言、怪奇事物所所长—机密档案—、四篇章节和一篇后记。 第一章是你的怪让我无奈。这一章里一共有十五个分章。 第二章是你的怪让我期待，有二十五篇分章。 第三章是你的怪让我意外。这章讨论了二十五个冷知识。 第四章是你的怪让我崇拜，由十五篇分章组成。 读后感 《怪奇事物所书》的内容都是一些冷门知识。这本书说白了就是一本迷你百科全书。每一个分章都以一幅插图和“你知道吗？”这句话开头。多数的分章也会在结尾处有一幅插图。 在这里我就分享一些书里的冷知识。悲剧（tragedy）的英文原意其实是山羊之歌。肌肉（muscle）则是“小老鼠”。鸳鸯其实很花心，根本不专情。这些你可能和我一样都不知道吧？ 除了介绍冷知识外，书里也时不时会带出一些让人反思的问题。总的来说，我认为这是一本非常轻松有趣的读物。书里的每一个冷知识可能不会很有用，不过却可以成为聚餐的话题，让我们看起来像是个学问渊博的人。 名句 颜色，就像是任何一种偏见：它帮助我们建立直觉，掌握表象，却也一并卸掉了部分真实——因为人们对世界的认识，常常就仅止于此。 请记住，在很多困境下，一句真切的“我明白你的痛苦”，已是最大的帮助了。 朋友这种东西真的是多了也没用，毕竟你每年还可以联络一次的，顶多150人，而真正会在乎你死活的，大概也就那15人。...